Live Green

Padat nutrisi

Domba merupakan sumber utama protein kualitas tinggi, vitamin, dan mineral.Seperti daging merah lainnya, protein nya memiliki kandungan nutrisi lengkap, dengan semua delapan asam amino esensial dalam perbandingan yang tepat. Satu porsi 3-ons domba menyediakan 43 persen dari kebutuhan harian protein laki-laki dewasa yang dianjurkan .Daging  Domba tinggi dalam vitamin B, Zinc, dan zat besi.Daging merah, terutama domba dan sapi,

Source photo : http://www.history.org/almanack/life/animals/pr_rare.cfm

adalah satu di antara sumber terbaik penyedia zat besi yang mampu di serap tubuh, Bagi mereka yang sangat memperhatikan  asupan karbohidrat mereka, daging domba  merupakan makanan dengan sebagai nol karbohidrat.

Ramping

Dibandingkan dengan daging lainnya, domba mengandung lemak dalam daging yang sangat sedikit. Karena lemak domba di berada di tepi daging, maka lemak domba sangat mudah dilepaskan dari dagingnya , yang berarti lebih sedikit kalori, hanya 175 dalam 3-ons dari daging yang disajikan  atau 7 persen dari rata-rata asupan kalori harian yang direkomendasikan untuk seorang pria diantara umur  23-50-tahun . Hanya sekitar 36 persen dari lemak dalam domba adalah lemak jenuh. Sisanya adalah mono atau polyunsaturated fat, atau lemak yang baik untuk pola makan dan tubuh manusia.

Lemak Baik

Anak Domba adalah salah satu sumber terkaya asam linoleat terkonjugasi (PKB).PKB memiliki aktivitas antioksidan yang unik dan kuat. Hal ini diproduksi secara alami dari asam linoleat oleh bakteri dalam perut herbivora (pemakan tumbuhan), seperti domba, kambing, dan sapi. PKB tidak dapat diproduksi dalam tubuh manusia. Isi PKB dalam susu dan daging dipengaruhi oleh banyak faktor: jenis, usia, pakan, dan manajemen.

Domba dibawah 1 Tahun  vs domba diatas Satu tahun

Daging dari domba muda (kurang dari usia 12 bulan) disebut Lamb. Ini secara alami lembut dan renyah  dalam rasa. Daging dari domba yang lebih tua (lebih dari satu tahun usia) disebut daging mutton. Ia memiliki rasa lebih kuat daripada lamb akan  tetapi di beberapa kebudayaan mutton juga merupakan makanan favorit.  Domba berumur setahun adalah daging dari domba yang antara satu dan dua tahun. Hal ini antara intensitas rasa antara Lamb dan Mutton

Rasa

Tidak ada perbedaan rasa di daging dari laki-laki utuh muda dan daging dari wethers (domba jantan dikebiri) dan anak domba betina. Seperti domba jantan dewasa secara seksual, hormon mereka dapat menyebabkan efek sedikit terhadap  rasa daging. Domba jantan dewasa lebih sulit untuk dipanen dibandingkan domba betina dan domba yang dikebiri. Namun didalam beberapa kelompok masyarakat atau kebudayaan , daging dari domba laki-laki utuh lebih disukai dibandingkan daging dari betina dan jantan di kebiri. Kadang-kadang, seekor domba tanpa cacat adalah domba diperlukan untuk disembelih.

Domba kurban

Sejak zaman kuno, domba telah dianggap sebagai simbol agama. Yesus sering disebut sebagai "Anak Domba" Allah. "Domba yang biasa digunakan untuk Persembahan adalah  Anak Domba yang disajikan selama Perjamuan Terakhir.. Domba secara tradisional dimakan di Paskah orang  Ortodoks atau Yunani dan Paskah kristiani.

Muslim (pengikut Islam) mungkin merupakan konsumen terbesar domba di Dunia.

Domba biasanya dikonsumsi oleh umat Islam selama Idul Adha (Festival Kurban), adalah umum bagi keluarga muslim untuk mengorbankan seekor domba dalam rangka memperingati pengorbanan Nabi Ibrahim dimana anka yang dikurbankannnya di gantikan menjadi seekor domba, Daging yang di sembelih ini kemudian dibagi menjadi tiga bagian dan berbagi dengan keluarga, teman, dan orang miskin. Hal ini juga adat bagi umat Islam untuk mengorbankan domba untuk merayakan kelahiran anak (dua anak domba untuk anak laki-laki, satu untuk perempuan). Pengorbanan adalah bagian dari upacara "aqiqah".

Konsumsi per kapita

Di AS, konsumsi per kapita domba (dan kambing) sangat rendah, kurang dari satu pon per orang, dibandingkan dengan  57 pon di Selandia Baru. Namun, banyak dari imigran hari ini ke AS berasal dari antero dunia di mana domba (dan kambing) menjadi makanan sehari hari. Sehingga walaupun konsumsi perkapitanya kecil namun  AS terus mengimpor domba untuk memenuhi permintaan konsumen. Ada permintaan untuk anak domba di AS, khususnya di antara orang-orang dari latar belakang etnis tertentu.

Sumber : http://www.sheep101.info/

Di terjemahkan oleh:

Doddy Domba

Peternak Saung Domba

This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it

www.saungdomba.com