Live Green

Dombrut itu kependekan dari Domba Garut. Lalu, apa yang membeda kan Daging Domba dengan Daging Kambing? Dalam bahasa Inggris, lamb adalah daging dari domba (sheep), sedangkan mutton adalah daging dari kambing (goat).

Kalau diamati secara fisik maka serat daging domba tidak jauh berbeda dibandingkan dengan daging kambing. Namun, biasanya warna daging kambing lebih pekat dan aromanya lebih menyengat (orang Jawa bilang prengus) dibandingkan dengan daging domba. Jadi adalah mitos bila daging Domba lebih menyengat dibandingkan Kambing. Selain itu, lemak kambing lebih putih dan keras.

Sate dombrut memang terasa lebih empuk dengan potongan yang lebih besar dibanding sate-sate yg dijual di gerobak. Selain itu juga ada Sate Dombrut Special tanpa lemak, Sate Ati Dombrut, Sate Ayam, Tongseng, Gulai, Gulai Sumsum, Sop Dombrut, Sop Sumsum, Nasi Goreng Dombrut, dan lain-lain.

Rian Rahardi
Peternak Saung Domba